Rajčatová polévka

Krok 3 a výš

příprava 5min, pečení/vaření 30min

  • 0,5kg rajčat
  • 0,5ks cibule (malá)
  • 1lž Golden vegetable
  • 0,5l voda

Polévka je vařená v polévkovaru (vaří a u toho mixuje- lze nahradit tím, že nakonec rozmixujete tyčovým mixérem).

Do polévkovaru dáme rajčata, půllitr vody, cibuli a golden vegetable na 30minut.

Polévku servírujeme s bazalkou popř.parmazánem.

Krémová kuřecí polévka

Krok 3 a výš

příprava 10min, vaření/pečení 1h

  • Kuřecí hřbet, křídla, odřezky, kosti
  • 3 mrkve
  • 1cibule
  • ¼ celeru
  • 1ks vejce
  • Rozmarýn
  • Muškátový oříšek
  • Čerstvá petržel
  • Golden vegetable

Do 1 litru vroucího vývaru (voda a golden vegetable) vložte odřezky a kosti z kuřete, přisypte rozmarýn, přidejte neoloupanou cibuli (rozkrojenou na poloviny) a nechte vařit cca 45 minut (dokud se maso samo nezačne oddělovat od kosti).

Vývar slijte, kosti oberte a maso dejte zatím stranou.

Oloupejte si mrkev a celer. Zeleninu nakrájejte na kostičky a dejte vařit do polévky na 10-15 minut.

Jakmile zelenina změkne, část ji z polévky vyberte a dejte stranou.

Polévku sundejte z plotny.

Do misky rozklepněte vejce a promíchejte ho dohladka vidličkou. Pak vejce pomalu ohřejete, aby se po přidání do horké polévky nesrazilo. Stačí k němu přidat lžíci horké polévky a promíchat. Přidat další lžíci a znovu promíchat. A ještě jednou. Takto ohřáté vejce pak nalijte do polévky (ta musí stát mimo horkou plotýnku a nebýt vyloženě vroucí) a hned rozmixujte dohladka ponorným mixérem.

Pak do polévky vraťte odloženou zeleninu a maso. Vše dochuťte muškátovým oříškem.

Podávejte posypané čerstvou petrželkou.

Krémová polévka s lososem

Krok 3 a výš
příprava 5min, vaření/pečení 25min

  • 250g lososa
  • 900ml vody
  • 1bobkový list
  • 6kuliček nového koření
  • 100g pórku
  • 100g řapíkatého celeru
  • 150g mrkve
  • 300g kedlubny
  • 60g zakysané smetany
  • Čerstvý kopr nebo petržel
  • pepř

příprava 5min, vaření/pečení 25min

Lososa zbavte kůže a případných kostí, čisté maso si dejte zatím stranou, nakrájené na kostky.

Všechny odřezky vložte do studené vody, do které jste přidali bobkový list a nové koření. Vařte přibližně  15-20 minut, pak vývar slijte.

Zatímco se rybí vývar vaří, orestujte nasucho drobně nakrájený pórek, celer a mrkev.

Přidejte na větší kostky nakrájenou kedlubnu a vše zalijte scezeným rybím vývarem.

Přidejte pepř.

Vařte, dokud zelenina nezměkne.

Přibližně polovinu polévky včetně zeleniny odeberte a rozmixujte dohladka spolu se zakysanou smetanou. Směs zatím nechte stát stranou.

Do čiré polévky se zeleninou přidejte kostky lososa a toho velmi krátce povařte na mírnou teplotu. Maximálně  2 minuty. Moc s ním nemíchejte, ať se nerozpadne.

Pak přidejte rozmixovanou směs se zakysanou smetanou, opatrně promíchejte a jen krátce prohřejte (nevařte, ať se smetana nesrazí).

Polévku podávejte horkou, posypanou čerstvým koprem nebo petrželkou.

Dýňová polévka

Krok 5 a výš

Příprava 10min, vaření/pečení 50min

350g dýně

1lž červené kari

800ml Golden vegetable/vývar

 

Postup přípravy

Dýni rozřízněte a lžící odstraňte měkký střed se semínky.

Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte, dokud povrch nezačne zlátnout a dýni snadno nepropíchnete vidličkou. Přesný čas záleží na zralosti dýně, jejím druhu, velikosti atd. počítejte s 30-50 minutami.

Upečenou dýni nechte chvíli vychladnout a oloupejte (Hokaido loupat nemusíte).

Dýni nakrájejte nebo rozlámejte na kusy a nasypte do hrnce.

Přidejte kari koření.

Zalijte goldenem nebo vývarem, přiveďte k varu a rozmixujte dohladka.

Podle chuti opepřete nebo přidejte chilli vločky. Můžete přidat i pár kapek šťávy z limetky nebo citrónu.