Krok 5 a výš

příprava 15min, vaření/pečení 60min

  • 150g kuřecí prsa
  • 1ks cibule
  • 40g střední mrkve
  • 50g červené papriky
  • 2 větší stroužky česneku
  • 5g oloupaného čerstvého zázvoru
  • 1lž římského kmínu
  • 1lž mletého koriandru
  • ½ lžičky semínek černé hořčice
  • ½ lžičky semínek žluté hořčice
  • 1lž rajčatového protlaku
  • 2ks rajčat
  • 100g batát
  • 100ml kokosového mléka
  • goldenvegetable
  • pepř
  • 0,5ks limetka
  • 1ks chilli paprička
  • 2 hrsti lístků čerstvého koriandru

 

Nakrájejte si na nudličky cibuli. Oloupanou mrkev nastrouhejte pomocí speciální škrabky na nudličky julienne. Pokud jste v kuchyni zručnější, zvládnete to i pomocí obyčejného ostrého nože, anebo to vyřešte prostým nakrouháním obyčejnou
škrabkou.

Přivedeme k varu vodu a do ní ponoříme na 5 minutrajčata nakrojená mírně do kříže. Pak je slijeme a šokově zchladíme v ledové vodě. Díky tomu vám půjde slupka krásně stáhnout. Kromě slupky odstraníme i tuhou část od stopky. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky a dáme zatím stranou. Ve větším hrnci orestujeme na sucho cibuli. Pak přihodíme nakrouhanou mrkev, ochutíme goldenem v. a společně restujte 5 minut.

Nakrájíme papriku na nudličky. Přihodíme ji do hrnce a společně restujeme dalších 10 minut. Jakmile je zelenina měkčí, přidáme rozdrcený česnek, nadrobno nasekaný zázvor a všechno koření. Necháme pár minut za častého míchání orestovat a uvolnit všechnu vůni. Nakonec přidáme rajčatový protlak a krátce osmahneme. Do hrnce přisypeme oloupaná rajčata a vše zalijeme kokosovým mlékem. Vaříme zakryté 15 minut.

Mezitím si nakrájíme kuřecí maso na nudličky a oloupané batáty na kostky. Po 15 minutách mírného varu do hrnce přidáme kuřecí maso a batáty. Vaříme společně zakryté 10 minut (dokud batáty nezměknou a nezahustí mírně omáčku).

Hotové curry dochutíme dle chuti. Podáváme posypané lístky koriandru, kousky čerstvé chilli papričky a čtvrtkou limetky na dochucení.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

You may use these <abbr title="HyperText Markup Language">HTML</abbr> tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*