Krok 5 a výš
příprava 15min, vaření/pečení 60min
- 150g kuřecí prsa
- 1ks cibule
- 40g střední mrkve
- 50g červené papriky
- 2 větší stroužky česneku
- 5g oloupaného čerstvého zázvoru
- 1lž římského kmínu
- 1lž mletého koriandru
- ½ lžičky semínek černé hořčice
- ½ lžičky semínek žluté hořčice
- 1lž rajčatového protlaku
- 2ks rajčat
- 100g batát
- 100ml kokosového mléka
- goldenvegetable
- pepř
- 0,5ks limetka
- 1ks chilli paprička
- 2 hrsti lístků čerstvého koriandru
Nakrájejte si na nudličky cibuli. Oloupanou mrkev nastrouhejte pomocí speciální škrabky na nudličky julienne. Pokud jste v kuchyni zručnější, zvládnete to i pomocí obyčejného ostrého nože, anebo to vyřešte prostým nakrouháním obyčejnou
škrabkou.
Přivedeme k varu vodu a do ní ponoříme na 5 minutrajčata nakrojená mírně do kříže. Pak je slijeme a šokově zchladíme v ledové vodě. Díky tomu vám půjde slupka krásně stáhnout. Kromě slupky odstraníme i tuhou část od stopky. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky a dáme zatím stranou. Ve větším hrnci orestujeme na sucho cibuli. Pak přihodíme nakrouhanou mrkev, ochutíme goldenem v. a společně restujte 5 minut.
Nakrájíme papriku na nudličky. Přihodíme ji do hrnce a společně restujeme dalších 10 minut. Jakmile je zelenina měkčí, přidáme rozdrcený česnek, nadrobno nasekaný zázvor a všechno koření. Necháme pár minut za častého míchání orestovat a uvolnit všechnu vůni. Nakonec přidáme rajčatový protlak a krátce osmahneme. Do hrnce přisypeme oloupaná rajčata a vše zalijeme kokosovým mlékem. Vaříme zakryté 15 minut.
Mezitím si nakrájíme kuřecí maso na nudličky a oloupané batáty na kostky. Po 15 minutách mírného varu do hrnce přidáme kuřecí maso a batáty. Vaříme společně zakryté 10 minut (dokud batáty nezměknou a nezahustí mírně omáčku).
Hotové curry dochutíme dle chuti. Podáváme posypané lístky koriandru, kousky čerstvé chilli papričky a čtvrtkou limetky na dochucení.